高級魚のどぐろの塩だけで作った贅沢な一日漁の一夜干し
こだわり抜いた塩を使い、こだわり抜いた素材に味付け。70年以上続く老舗の味が一夜干しにこめられています。
酒のつまみに、食卓に多様に楽しめる逸品です。
高級魚と知られる「のどぐろ」を訳あり価格で
旨味の決め手となる脂質が多く、「白身のトロ」とも呼ばれるのどぐろ。日本海で獲れる魚の中でも高級とされるのどぐろを「天日塩」のみで一夜干に仕上げています。
脂質に富むプランクトンを餌に育つ島根県沖ののどぐろは、他漁場のものより脂がのっているのが特徴です。
一日漁で獲れた新鮮なのどぐろを使用
かつては全国各地の漁港でも行われていましたが、1960〜70年代になり冷凍技術が発達すると、獲った魚を船内冷凍のできる大型船で数日かけて効率よく魚を捕る沖合漁業に取って代わり、今では北陸地方の一部とここ島根県大田市だけに残る希少な漁法になりました。
「一日漁」の魚は、築地の目利きも認める鮮度・品質で、高値で取引きされています。夕方に水揚げされた魚は、言ってみれば「その日海で泳いでいた魚」なので鮮度の高さ、品質の良さは一目瞭然です。
そんな一日漁で獲れた新鮮な「のどぐろ」を贅沢に使用しています。
100％無添加。こだわりの天日塩を使用
その塩の原料は深層から上昇する湧昇海水。それを塩田に引き込み、太陽の恵みでゆっくりと結晶にするので、火で加熱する塩のようにミネラルなどが壊れることがありません。
そんなこだわりの天日塩を使うことで、一日漁の魚の旨みが引き出され、まろやかな美味しさに仕上がります。
岡富商店
また、長年培った匠の技を用いて、島根県産、国内産の厳選した魚と使った上質な干物を作り続けています。
| メーカー | 岡富商店 |
|---|---|
| 名称 | 規格外サイズ・のどぐろ無添加一夜干しセット |
| 原材料原産地名 | 島根県 |
| アレルギー項目（28品目中） | なし |
| 内容量 | 合計約500g（6〜8枚） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日から60日 解凍後冷蔵4日 |
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 原材料 | のどぐろ（アカムツ）、天日塩 |
| 生産国 | 日本 |
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