平野缶詰 島根県宍道湖産大和しじみの味噌汁（殻付き） 15食セット

日本を代表する食品として馴染み深い味噌汁。古くから日本人に親しまれ、味噌に含まれる栄養と美味しさから今日まで食卓に欠かせない椀物です。
その起源は今から約700年前の鎌倉時代に遡るとも言われています。そんな当たり前の味噌汁に、これまた味噌汁の具材の代表ともいえるしじみを合わせたしじみ味噌汁をご紹介します。
使用されているしじみは、しじみの産地として有名な宍道湖産の大和しじみを使用。肉厚でしっかりとしじみの風味を堪能でき、出汁が利いてとても美味しく飲みやすくなっています。
レトルトなので調理方法も簡単。しじみと味噌をお椀に入れたら、お湯を注いでかき混ぜるだけです。
朝の忙しいときや、夕食で味噌汁を作るのが面倒なとき、小腹が空いたときになど、あらゆる場面で重宝します。

宍道湖産のしじみ

宍道湖は日本一の大和しじみの産地であり「宍道湖シジミ」のブランドは全国的に有名です。
平成30年の宍道湖のシジミ漁獲量は3,980 トンで、全国の漁獲量の４割以上を占めています。
また、宍道湖は海から流れ込む「海水」と河川から流れ込む「淡水」が混じり合った全国でも珍しい汽水湖。宍道湖産のしじみは、大粒でうま味があり栄養も豊富とされています。
汽水湖に住む宍道湖産の大和しじみは淡水のしじみに比べて肉厚で食味が良いことから宍道湖ブランドとして全国的に有名となっています。

しじみの栄養

しじみにはオルニチンやミネラル成分であるカルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ナトリウムやアミノ酸類などの栄養が、その小さな身にたっぷり詰まっています。
また、しじみの体内にはアミノ酸などの「うま味」成分も豊富です。しじみの美味しさを作る「うま味」成分の中心はコハク酸で、その他グルタミン酸、グリシンなどが含まれています。
さらにしじみは肝臓に良いとされ、特にアラニンは肝臓のアルコール分解を助ける重要な酵素であることが分かっています。