京都現在の名工神田正幸監修 百万石 和洋4段重

4段の大振りの重箱に和洋のメニューがたっぷり盛り込まれています。和の重には、おせちの基本
メニューがしっかりと加えて京の味のお惣菜など、年配の方にも喜ばれる品々です。又洋風の
お重には、オードブル風の料理で若者たちの喜ぶ姿が見えます。子供さんにも喜ばれるスイーツ
も入り、家族全員が楽しめるお節料理です。

【壱の重】21品目
伊達巻4切、小松菜と揚げ煮物25g、紅白なます20g、いくら醤油漬け3g、 田作り1個、黒豆60g、華びら餅2個、牛しぐれ笹包み3個、きんとん50g、渋皮栗甘露煮1個、かまぼこ(紅)2切、 かまぼこ(白)2切、活煮アワビ1個、釜揚げわかめ40g、ボイルアフリカミナミイセエビ1尾、一口昆布巻3個、 たたきごぼう40g、ボイル昆布30g、味付数の子3切、合鴨スモーク4切、餅玉すだれ1本

【弐の重】21品目
梅酢たこ4個、数の子松前漬け45g、にしん甘酢漬け40g、 釜揚げわかめ25g、かに爪肉3個、白花豆25g、さつまいも甘露煮3個、有頭海老4尾、ぶり照焼き3切、 九条葱入りだし巻4切、なごみ巻(えび)3切、くるみ甘露煮25g、若鶏三色巻4切、椎茸旨煮2個、きぬさや2本、 筍旨煮2切、ふぐつみれ1個、えびつみれ1個、人参旨煮2本、寿高野豆腐1個、花形こんにゃく1枚

【参の重】16品目
ハンバーグ（ソース付）3個、チキンとグリル野菜のトマトソース和え40g、 厚巻玉子ウインナー2切、抹茶ムース1個、オードブルピック（じゃが丸チーズ）2本、 ミニッツチーズサーブ3個、肉団子4個、生ハムマリネ40g、スライスブラックオリーブ2切、 イタリアンソーセージ4切、海老とブロッコリーのテリーヌ3切、豆とブロッコリーのサラダ40g、 スモークサーモンフラワー1個、メロンロールケーキ3切、カニ甲羅グラタン1個、ブロッコリー4個

【与の重】20品目
鳴門巻きチーズ3切、野菜と果実のマリネ40g、紫芋入りきんとん50g、 ミニマロン1個、鶏西京焼3切、いちじくコンポート2個、りんごコンポート4切、エビマヨフリッター4尾、 メープルくるみ30g、珈琲煮豆40g、ティラミスチョコ3個、かぼちゃサラダ55g、ごま団子2個、 ローストポーク4枚、ローストビーフ4枚、豚の角煮3切、ドライトマトワイン煮3個、 サーモンとアボカドのテリーヌ3切、貝柱とわかめのジェノベーゼ40g、鶏レバーワイン煮35g

神田正幸氏

神田正幸は14年間本場フランスのマキシムドパリやラセーヌなどの有名レストランにて修業を重ね、帰国後京都のホテルで和食、洋食の総料理長として活躍、京都現代の名工を受賞する。与段重のおせちは、彼が3世代の大家族で楽しめるよう、ご年配向けの惣菜から、若者たちに人気の肉料理など、バラエティー豊かなメニューで盛り込みました。

※おいしくお召し上がりいただくための保管・解凍の仕方
■おせち料理がお手元に届きましたら箱から取り出し、解凍するまでは冷凍庫に入れて保管してください。
①解凍方法：おせち料理は1段ずつ分けて冷蔵庫に入れ、約24時間解凍してください。
＊解凍後、お召し上がりの前に冷蔵庫から取り出し、常温（約20℃）程度の場所で約1時間おいていただきますと一層美味しく召し上がれます。
②解凍後のおせち料理は、冷蔵庫内（10℃以下）で保管してください。また、一度解凍したおせち料理は、再凍結しないでください。
③解凍したおせち料理は、お早めにお召し上がりください。