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宮崎キャビア1983バエリプレミアム
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ジャパンキャビア

ジャパンキャビア 宮崎キャビア1983バエリプレミアム MCS

商品番号:a2198

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シベリアチョウザメ(バエリ)の大粒なフレッシュキャビア

 「宮崎キャビア1983バエリ」は、シベリアチョウザメの卵を、岩塩のみで薄く味付けして熟成しています。完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのまま味わえます。色は黒っぽいものが多く、適度な粒感のある食感で口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。天然物に引けを取らない独特の旨みと、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です。
□ 国産唯一の本格熟成「ジャパン・キャビア」
「宮崎キャビア1983」は、国産唯一の本格熟成キャビア。チョウザメの生産量日本一を誇る宮崎県の水産試験場で、1983年から30年間にわたって研究を重ねた末、2013年にようやく完成した世界に誇れる「ジャパン・キャビア」です。
 長期保存のため、高塩分処理や低温殺菌処理、防腐剤添加などが施された輸入キャビアは、しょっぱく感じることがありますが、「宮崎キャビア1983」は、取り出したばかりのフレッシュな卵を岩塩のみで薄く味付けています。これを世界基準の本格熟成法により、キャビア本来の高貴で香り高い味わいを生み出すことに成功しました。
 「宮崎キャビア1983」は、同試験場と連携するジャパンキャビア株式会社が製造から出荷まで手がけています。
□原材料へのこだわり
 よいキャビアは良質なチョウザメから作られます。宮崎県水産試験場では、安定した種苗生産を行い、薬品を使わずに独自開発したチョウザメ専用飼料のみを与え、一匹の個体ごとによる徹底した飼育管理を行っています。そしてキャビアに使う塩は岩塩のみ。取り出したばかりのフレッシュなキャビア本来の味を引き立てます。
□世界基準の製法から生まれるキャビア本来のおいしさ
 ヨーロッパのキャビアは、「深く眠らせる」という熟成方法により、キャビア独特の高貴で香り高い味わいが生まれます。「宮崎キャビア1983」はこの伝統製法に習い、最もおいしくなったところで熟成を止めることでより濃厚でクリーミィーな、深い味わいのキャビアになりました。
□おいしさを逃さずに解凍する方法
(1)ボールなどに氷水(氷:水=1:1)を作る
(2)キャビアを瓶ごとビニール袋に入れ、水と空気が入らないように静かに(1)に入れる
(3)20グラム瓶の解凍時間は50~80分
(4)途中で氷が溶けてきたら氷を追加する
※解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください
※解凍後に保存する場合は、チルド室で保管し、一週間以内にお召し上がりください
※解凍後の再冷凍は本来のおいしさを損ないますので避けてください

商品仕様

メーカー ジャパンキャビア
セット内容・付属品 シェルスプーン、贈答用化粧箱
内容量 20g
サイズ 9.5cm×9.5×4.0cm
素材・原材料 容器:ガラス瓶、化粧箱:紙
アレルギー表示 なし
賞味期限 出荷日から冷凍で90日、解凍後は冷蔵7日
保存方法 冷凍(-18度以下)
生産者 ジャパンキャビア株式会社
生産国 日本

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