築地の新進気鋭のマグロ卸、「恵洋水産」の店主、井上洋さんは、学生時代に築地市場の独特の雰囲気に魅せられた一人。その後、マグロ卸で約20年の修行を積み、2003年に築地に店を構えました。新しい感性を持ち、既存の形態にとらわれない目利きとして一目置かれる存在です。
井上さんが目利きするマグロの切り落としは、マグロの身をサクなどに成型する過程で発生する切れ端のことを指します。形は不ぞろいだったり、スジが入ったりする部分もありますが、いずれも厳選した天然の本マグロ。中トロや赤身はもちろんそれ以外の部位が入ることもあり、500gというボリューム以上のお得感。その重量と品質は食べる人の気持ちもお腹も満たしてくれます。
正規品よりも安くお求めいただけます。正真正銘の天然本マグロの味をぜひお試しください。
恵洋水産店主の井上洋さん
天然本マグロをお得に味わえる切り落とし
天然本マグロの切れ端を冷凍でお届け
