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築地都水産 のどぐろが入る天然干物セット
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築地都水産

築地都水産 築地都水産 のどぐろが入る天然干物セット

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築地で干物専門の目利きが選ぶ、高級魚のぜいたく干物セット

干物の目利きに定評のある都水産 落合正臣さん

 全国から美味しい魚が集まる「築地合物市場」。毎日、数万点に及ぶ商品が流通する中、本当に美味しい干物をお客様にお届けするために、「築地・干物の目利き」がしのぎを削っています。そんな合物市場にあって、特に干物の目利きに定評があるのが都水産。場外に店を構える都水産の店頭には、その確かな目利きが厳選した干物を求めて客足の途絶えることはありません。

 古くから庶民の食卓に並んでいた歴史があり、日本の食文化となっている干物。江戸時代に全国的に広まった干物は、地域ごとの魚や加工の仕方や味付けによって本当に数多くの種類があり、ここ築地市場には日本全国から様々な商品が集まります。その中から本当に良いものを仕入れるには、毎日の積み重ねがとても大切です。日々入れ替わる商品、毎日交わされる競り人との情報交換。そんな毎日の繰り返しが食べてくれる人の「美味しい」に繋がっていくと都水産の店主、落合正臣さんはいつも考えています。

「築地で買うものだから『美味しい』と思ってもらいたい。」そんな強い思いがあるからこそ今日も厳しい目で品物を目利きしています。今回は都水産が取り扱う干物の中から、最近では高級魚として名高いのどぐろを中心に定番をセレクト。少しぜいたくな干物のセットとなっています。

  • 厳選高級干物セット

  • のどぐろ

  • あまだい

  • 金目鯛

  • きんき

  • 金華サバ

商品仕様

メーカー 築地都水産
セット内容 のどぐろ×2、甘鯛×1、金目鯛×1、きんき×1、金華サバ×1
産地 のどぐろ(島根産、山口産)、甘鯛(東シナ海産)、金目鯛(宮城産)、きんき(アラスカ産)、金華サバ(宮城産)

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