商品データ

江戸時代創業。醤油の老舗が生み出した新感覚の調味料

【送料込】かめびし屋ソイソルト 産経限定セットB

商品番号:zt140024-0000-000000

5,500円(税込)

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江戸時代創業。醤油の老舗が生み出した新感覚の調味料

 ソイソルトは、日本の伝統的調味料「醤油」をフリーズドライした商品。料理の仕上げにパラパラと振りかければ、醤油の旨みがふんわり乗って絶妙な風味を楽しめます。液体とは違い、料理にかけても染み込むことがないため、色合いを損なうことなく、食感にアクセントを加えることができます。和食だけでなく洋食にも使えます。持ち運びに便利。飛行機に持ち込めるので、海外旅行のお供にもおすすめです。

 宝暦三年(1753)の創業以来、頑ななまでに「むしろ麹法」を守り続けて二百数十年。醤油造りひとすじに歩んできた香川の老舗、かめびし屋が開発しました。日本の伝統や文化を守りながら、より安全でおいしい醤油をめざす同社が、無添加の国産原料を使用するなど安全性にもこだわって作りました。

セット内容

 塩でもない、しょうゆでもない、新感覚の調味料「かめびしソイソルト」。パラパラと振りかければしょうゆの旨みがふんわり乗ってなんともいえないおいしさです。しっかりかけても塩辛くならないのは長期間熟成させた最高級のしょうゆを使っているため。身体にやさしい無添加です。

■写真左
・ソイソルト 三年醸造100ml×1本
 うまみの強さが特徴です。

■写真中央
・ソイソルト オニオン&にんにく 100ml×1本
 香ばしい玉ねぎの風味が特徴です。

■写真右
・ソイソルト アソート4種×1個
使いやすいスティックタイプ。お弁当やアウトドア、海外旅行にとっても便利です。
三年醸造タイプ2g×3袋
淡口タイプ2g×3袋
青唐辛子&にんにくタイプ2g×3袋
オニオン&にんにくタイプ2g×3袋

メッセージ

 弊社は創業260年を越える老舗の醤油屋です。ポリシーは伝統と革新。変えてはならない大切なことは守りつつその時のお客様のニーズにあった新しいことに挑戦し、変化していくことが必要だと考えています。
 ソイソルトは従来の液体の醤油とは違う、新しい調味料です。醤油に比べ、塩辛くなく、香ばしいのが特徴で料理にかけても染み込むことが無いので食感を損なわず、逆にカリッとした食感がアクセントになります。
 服についてもパパっと払え、お召し物が汚れません。料理の色合いに邪魔することが無く、見た目も綺麗に仕上がり、食の欧米化が進む現代の日本、また世界のニーズに合った商品だと考えます。
 私達は日本で唯一、伝統の「むしろ麹製法」による醤油づくりを守り続けています。「むしろ麹製法」とは3日3晩をかけて人の手で管理をしながら醤油の元となる「麹」を作り上げる製法で、できあがった麹は築200年を越えるもろみ蔵で少なくとも1年、商品によっては2年、3年じっくり熟成させています。ソイソルトの味は、国産の原料を使い、伝統の製法により長期熟成することにより出来上がるこだわりの醤油だからこそ出せる独自のものです。
 「和食」が無形文化遺産に登録され、日本の食材に特に注目が集まるなか、ソイソルトは現代に、世界に向けたおもてなしの食の商品として市場を創出します。

レシピ集

「オニオン&にんにく」使用
かつおのたたき ラ・メゾンカメビシ風
・材料(1人分)
かつおのたたき(市販) 4~5切れ
細ねぎ 1~2本
レモン(又はレモン汁) 少々
ソイソルト 適量

・作り方
1 かつおのたたきを皿に並べる
2 細ねぎを小口切りにしてかつおの上に散らす
3 ソイソルトをふりかける
4 好みでレモンをしぼりかける

「オニオン&にんにく」使用
春菊とたまねぎのシャキシャキサラダ
・材料(1人分)
春菊(葉っぱの部分) 両手のひら1杯ぐらい
たまねぎ 1/4個
ごま油 大さじ1
かつおぶし 少々
ソイソルト 適量

・作り方
1 春菊は食べやすい大きさに切る
2 たまねぎは薄くスライスして10分ほど水にさらし、水気をよく切る
3 春菊とたまねぎ、ごま油を軽く混ぜ合わせて皿に盛る
4 かつおぶしとソイソルトをふりかける

「三年醸造」使用
ふんわりとろろめし
・材料(1人分)
ごはん(麦ごはん、酢飯でも可) 1杯
長いも 1/4本
ソイソルト 適量

・作り方
1 長いもをすりおろす
2 あたたかいごはんの上に1をかける
3 ソイソルトを適量ふりかける
※お好みでのり、納豆などを添えても美味しい

「三年醸造」使用
バターシュガートースト ラ・メゾン・カメビシ風
・材料(1人分)
食パン 1枚
砂糖(和三盆でも可) 大さじ1
バター 大さじ1
ソイソルト 適量

・作り方
1 食パンにバターをぬり、砂糖をふりかける
2 トースターでこんがり焼く
3 食べやすい大きさに切って皿に盛る
4 ソイソルトをふりかけていただく

「青唐辛子&にんにく」使用
牛肉のピリ辛たたき
・材料(1人分)
牛肉(塊) 60~80g
細ねぎ 1~2本
レモン(またはレモン汁) 少々
ソイソルト 適量

・作り方
1 牛肉は串に刺し、直火でさっと炙るか、フライパンに油を引かずに焼き目をつけて、うす切りにし、皿に盛り付ける
2 細ネギを小口切りにして1の上にちらす
3 ソイソルトを上からふりかけ、お好みでレモンを搾る

「青唐辛子&にんにく」使用
トマトとベーコンのピリ辛サラダ
・材料(1人分)
トマト 1個
ベーコン 1~2枚
レモン(またはレモン汁) 少々
オリーブオイル 大さじ1
ソイソルト 適量

・作り方
1 トマトはスライスして、冷たく冷やす
2 ベーコンは細切りにし、オリーブオイルで軽く炒めて冷ます
3 トマトを皿に盛り、ベーコンをのせてソイソルトを上からふりかける

「うすくち」使用
冷たいアスパラの豆乳マヨネーズソース
・材料(1人分)
アスパラガス 2本
豆腐(絹ごし) 1/4丁
マヨネーズ 大さじ1
豆乳 大さじ2
わさび 少々
塩 適量
ソイソルト 適量

・作り方
1 豆腐、マヨネーズ、豆乳、わさびを合せてミキサーにかける
2 鍋に湯を沸かし、塩を加えアスパラガスをゆでる
3 茹で上がったらざるに取り、3~4cmの長さに切ってさましておく
4 13ともに冷蔵庫で冷やしておく
5 食べる直前にアスパラガスを皿に盛り、ソースをかけて、ソイソルトを適量ふりかける

お好みのソイソルトで
Special あつあつじゃがバター
・材料(1人分)
じゃがいも 1個
バター 小さじ2
ソイソルト(お好みの味で) 適量

・作り方
1 じゃがいもはよく洗って皮付きのまま茹でる
2 器に盛り、包丁で十字に切れ目をいれる
3 バターをのせて、お好みのソイソルトをふりかける

  • 歴史を感じる、かめびし屋の建物外観
  • むしろ製法で醤油の原料「麹」を仕込んでいる部屋
  • 麹の4日目の様子
  • もろみ蔵(醤油を絞る前の状態)

※お客様のモニタの色設定やパソコンの画面設定等によって、モニタ上の色と実際の製品の色に差が生じる場合がございます。
あらかじめご了承ください。

商品詳細

セット内容・付属品ソイソルト三年醸造×1本、ソイソルト・オニオン&にんにく×1本、ソイソルト・アソート4種×1個(三年醸造、淡口 、青唐辛子&にんにく、オニオン&にんにく)
アレルギー表示小麦、大豆
内容量ソイソルト・三年醸造100ml×1本、ソイソルト・オニオン&にんにく100ml×1本、ソイソルト・アソート4種×1個(各タイプ2g×3袋)
賞味期限製造から1年
保存方法直射日光と高温多湿を避け、密封して保存してください。開封後は、きっちり密封して湿気を避けて保存の上、できるだけ早く使いきってください。
メーカーかめびし
生産国日本
原材料・ソイソルト三年醸造
再仕込しょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩・澱粉(国産) ・デキストリン)
・ソイソルト オニオン&にんにく
こいくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・にんにく・うすくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・玉ねぎ(国産)・黒胡椒・澱粉・デキストリン)
・アソート4種
三年醸造タイプ…再仕込しょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩・澱粉(国産)・デキストリン)
淡口タイプ…うすくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・澱粉(国産) ・デキストリン)
青唐辛子&にんにく…こいくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・青とうがらし(国産)・赤とうがらし・うすくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・にんにく・澱粉・デキストリン)
オニオン&にんにく…こいくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・にんにく・うすくちしょうゆ(大豆(国産)・小麦(国産)・塩)・玉ねぎ(国産)・黒胡椒・澱粉・デキストリン)
原材料の一部に小麦・大豆を含む

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