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健康な「五島豚」で作ったスモークの香り豊かなベーコンブロック

【送料込】五島牧場 無添加本格ベーコンブロック(500g)

4,860円(税込)

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健康な「五島豚」で作ったスモークの香り豊かなベーコンブロック

 五島列島は九州長崎の西方に浮かび、美しい海と豊かな自然に恵まれた島。ここ五島にある五島牧場で育った健康な豚で作られたベーコンです。 五島では、昭和52年に「五島を畜産振興の島に」との県政に共感しハム・ソーセージの原料肉の豚肉の生産「養豚」が始まりました。原料肉は遺伝子組み換えでない飼料、無農薬の青物等で大事に育てた豚。そのバラ部分を桜の薪で長時間スモークした本格派のベーコンです。豚肉の味とスモークの香りをお楽しみください。添加剤は無添加です。

五島豚について

 五島豚肉(五島ナチュラルポーク)は、五島牧場の自家産豚。広々とした寝床と自由に日光浴のできる水飲み場でのびのび育てられています。また豚へのストレスを最小限に抑えているので、旨み成分がたっぷり含まれています。また、病気予防のための慢性的薬づけ飼育をせず、飼料は非遺伝子組み換え穀物や飼育安全法に基づいた穀物などを厳選しています。

五島牧場のハム、ソーセージ、ベーコン作りのこだわり

  五島牧場では製造過程において、発色剤や、結着剤等、食品添加物は一切使っていません。例えば、ハム類の場合は豚肉だけで、発色剤や結着剤などの食品添加剤や、脂肪や水での増量は一切行なわず自然熟成で20日以上かけています。

 そのために歩留まり率(原料から期待できる生産量に対し実際に得られた生産量の比率)はハムで50%、ソーセージで90%しかありません。一般に流通しているハムの歩留まり率が120~140%、ソーセージで170%にもなることを考える効率的とはいえませんが、だからこそおいしいハムやベーコンができるのです。

 加工段階で増量剤や結着剤を使用しないで自然熟成するのを待って製造しているため冷凍保存ができるのも特長です。調味料は砂糖(ミネラルシュガー)・塩(天日塩)・天然香辛料など。バターも中和剤、抗酸化剤、着色料などは使用していません。

長崎県五島市

 2016年7月には、「長崎の教会群とキリスト教関連遺産」で世界遺産推薦候補 が決定し、平成30年度の登録に向けて盛り上がりを見せている五島。中でも五島牧場のある五島市は、長崎の西方約100キロにあり、大小140の島々からなる五島列島の南西部にあります。ほぼ全域が西海国立公園に指定されているため、豊かな自然景観が楽しめます。対馬海流などの影響で年間平均気温約17度と温暖で、一年を通して過ごしやすい気候です。

 史跡など観光スポットも多く、かつて大陸へ向かう人々の最終寄港地であった五島には、遣唐使の一員として海を渡った空海の記念碑などがあり、1863年に黒船の来航に備えて造られた福江(石田)城の城下町として栄えた名残も多く見られます。また、九州本土最西端に位置する「大瀬崎灯台」から眺める夕陽は感動的。釣り人の聖地大小140の島々からなる五島列島の近海には、対馬海流にのったマグロが回遊し、入り組んだ入江の磯ではイシダイが釣れるなど、釣り好きな人にとっては魅力的な島です。

  • 堂崎協会
  • 高浜海水浴場
  • 大瀬崎灯台

五島牧場

 五島牧場では、安全でおいしいハム、ソーセージ、豚肉を提供するために、原料になる豚の生産から一貫生産を行なっています。また、豚の飼料は「飼料安全法に基づいた飼料」を100パーセント使用。一部は、自社所有の麦畑でとれる麦も使用しています。また、商品はすべて無添加で、自然熟成。調味料は安心して食べられるよう沖縄の天日塩、ミネラルシュガー天然香辛料のみを使用しています。

商品詳細

内容量ベーコンブロック 500g×1
賞味期限冷凍90日
生産国日本

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