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プロのソムリエに「嘘つき!」と絶賛された赤ワイン

ブジャルド ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ DOC 2013 (赤ワイン)

商品番号:ns200956

6,300円(税込)

  • ブジャルド ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ DOC 2013 (赤ワイン) 
    ns200956ブジャルド ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ DOC 2013 (赤ワイン) 6,300
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プロのソムリエに「嘘つき!」と絶賛された赤ワイン

 「Bugiardo(ブジャルド)」とはイタリア語で「嘘つき」という意味。経験豊かなソムリエがこのワインをアマローネと間違えて、「これがアマローネでないのなら、このワインは嘘つきだ!」と感嘆したことから嘘つきという意味の「ブジャルド」と名付けられたワインです。

 アマローネは、イタリアのヴェネト州ヴェローナ地方にあるワイン生産地、ヴァルポリチェッラの伝統的な製法で造られる高級ワイン。「ブジャルド」は、このアマローネの搾りかすを加えて再発酵させるヴェネト州伝統の“リパッソ”という手法で醸造されているため、アマローネの持つ力強さや濃厚な風味が加わっています。特別なヴァルポリチェッラワインで、“ベイビーアマローネ”とも呼ばれています。

 濃いルビー色で、ブルーベリーを煮詰めたような果実味の力強さと、口当たりがよく、いつまでも続く芳醇な味わいです。

オーク樽で12カ月、さらにボトルで6カ月熟成

評価/受賞歴
★Merano Wine Award 2016 Certificate of Excellence
★International Wine & Spirit Competition 2016 Bronze Medal

イタリアンの鉄人 神戸シェフのレストランで採用

 かつての人気テレビ番組『料理の鉄人』で「イタリアンの鉄人」として出演し、現在、東京・恵比寿の「RISTORANTE MASSA(リストランテ・マッサ)」でオーナーシェフを務める神戸勝彦さんもブリオーニ社のワインに魅せられた一人です。

 神戸さんとこのワインの出合いは都内のホテルで開かれた試飲会でのこと。いろいろ試した中で一番気に入ったのが「アマローネ」と「ブジャルド」でした。「2本を購入して、お店のスタッフもみんな『おいしい』と評価が一致した」と当時の様子を振り返ります。その時点ではインポーターがいなかったところ、たまたまワイン輸入商社丸中が輸入するという話を聞きつけて、店のワインリストに加わることになりました。

適度な甘みと苦味。余韻に浸れるワイン

 神戸シェフはブリオーニ社のワインについて「洗練されていて、いろいろな香りがして透明度が高い」と評価。加えて、「果実感がしっかりしていてふくよかな香りが楽しめ、口に含むとミネラル感が出てくる。他のワインとは余韻の感じが違って、飲み終わると適度な甘みと苦みを同時に感じることができる」とその味わいを表現。お店で提供している「ブジャルト」は、肉料理はもちろん、クリーム系のパスタなどにも合うそうです。

 また、「大手のワインは個性が統一されたものが多いが、このワインは自然を意識して造られている。余韻に浸れる1本です」と語っています。

 「料理なしで飲んでみるのもいいのでは。1本を通して変化が楽しめる」とイタリア料理の鉄人としては意外な答えも。「ワインは若い人が飲むものという風潮がありますが、ぜひ年配の人にも飲んでもらいたい。ワインの文化になじんでいない人にも味わいを感じてもらえると思います」。

赤系フルーツにほんのりチョコの香り。ボリューム感があって長い余韻が残る「ブジャルド」

 神戸シェフから絶大な信頼を得ているマネージャーでソムリエの鈴木聡さんもブリオーニのワインに魅せられたひとり。ワインのプロによる「ブジャルド」の評価は?

 「色調は輝きのある明るいルビー色。粘性は強く、イチゴ、ラズベリー、フランボワーズなどの赤系のフルーツに加えて、ほんのりとチョコレートの香りがします。少し青みがあって木樽のニュアンスもあります。アタック(第一印象)が強く、ボリューム感があって余韻が長いのも特徴的。バランスのいい1本です。このワイン自体の味わいが濃厚なので、しっかり味のついたお肉を使った煮込み料理などがおすすめ。例えば牛ホホ肉の赤ワイン煮やお肉のラグー(煮込み)系のパスタなど。生産地のヴェネト地方特有の料理である仔牛のレバーとタマネギの炒め物にも合うと思います」

ワインに対する情熱、センスの良さ、ユニークな発想で高品質なワインを作るブリオーニ社

 北イタリアのヴェネト州で購入した自宅にたまたまブドウ畑があったことからワイン作りを開始。歴史あるイタリアワインの生産者の中では新興の部類に入りますが、「品質にとことんこだわって醸造しているので、提供できる量こそ少ないが、その分、上質で、それでありながら価格も手ごろ」と輸入元である株式会社丸中代表取締役社長の中川さん。生産を開始して3~4年の間に、地域でトップ3に入るくらいのワイナリーに成長しました。

 2015年10月まで開催のミラノ万博にも出店。日本ではまだ認知度こそ低いものの、有名イタリア料理店で扱う店もあり、その存在の認知度は着実に上がっています。

商品詳細

内容量750ml
保存方法直射日光を避け、振動のない冷暗な場所
アルコール度数14.0度
味わい辛口
生産年2013年
メーカーブリオーニ社
生産者CANTINE BUGLIONI(ブリオーニ)
生産国イタリア ヴェネト州
その他 種類/赤ワイン
格付/D.O.C.(統制原産地呼称ワイン)
ぶどう品種/コルヴィーナ60%・コルヴィノーネ20%・ロンディネッラ10%・クロアティーナ5%・オゼレータ5%
製法/リパッソ製法、7.5hlのオーク樽で12ヵ月熟成後、瓶熟成6ヵ月
飲み頃温度/16~18℃
飲み方/お飲みになる少なくとも1時間前にコルクを抜いて、空気に触れさせてからお飲みください

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