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ソアヴェに勝るとも劣らぬ味わい 「絶望」という名の白ワイン

ディスペラート IGT 2016 (白ワイン) ※送料込

商品番号:ns200955

4,500円(税込)

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ソアヴェに勝るとも劣らぬ味わい 「絶望」という名の白ワイン

 イタリアヴェネト州にある知る人ぞ知るワイナリー、ブリオーニ社のワイン。ヴェネト州の白ワインといえば「ソアヴェ」が有名ですが、このワインもソアヴェと同品種のブドウであるガルガネガ種100%で造られています。

 ミネラル感があってバランスの良い酸味と、マンゴーやパイナップルのような豊かな香りは、決してソアヴェにも勝るとも劣らない味わいに仕上がっています。9月の終わりに手摘みで収穫、ステンレスタンクで4カ月、さらにボトルで2カ月熟成させています。

 「ディスペラート」とはイタリア語で「絶望」という意味。赤ワイン用のブドウが多くを占めるヴァルポリチェッラ地区で、あえて白ワインをつくっていたことから当初は「リントゥルーゾ(侵入者)」という名前でしたが、同名のワインがあったことから名前を変えざるを得なくなりました。しかし、よい名前が浮かばず絶望した挙句、多少の皮肉とユーモアを込めて「絶望(ディスペラート)」と名付けることになりました。

おすすめ料理:サラダ、グリルした肉料理、グリルした魚料理

透き通るレモンイエロー。丸みがある穏やかな酸味の「ディスペラート」

 イタリア料理の鉄人 神戸勝彦さんがオーナーシェフを務める、東京・恵比寿の「RISTORANTE MASSA(リストランテ・マッサ)」でもブリオーニ社のワインを採用しています。その神戸シェフから絶大な信頼を得ているマネジャーでチーフソムリエの鈴木聡さんもブリオーニ社のワインに魅せられたひとり。ワインのプロによる「ディスペラート」の評価は?

 「外観は透き通るレモンイエロー。粘性は強く、シロップ付けのレモンやグレープフルーツに加えて、パイナップルの香りもあります。味わいは優しい口当たりで、丸みがある穏やかな酸味が特徴。甘やかさのある果実味の上に乗る酸味がとても心地良いです。アフターまで軟らかい、後味に苦みを感じますが、それが全体を引き締める役割を果たしています。アスパラやビーツなどの野菜料理との相性がとてもいいですね。アスパラならビスマルク、ビーツならサラダ。それとパイナップルの様なニュアンスもあるので酢豚と合わせてもおもしろいかもしれません」

ワインに対する情熱、センスの良さ、ユニークな発想で高品質なワインを作るブリオーニ社

 北イタリアのヴェネト州で購入した自宅にたまたまブドウ畑があったことからワイン作りを開始。歴史あるイタリアワインの生産者の中では新興の部類に入りますが、「品質にとことんこだわって醸造しているので、提供できる量こそ少ないが、その分、上質で、それでありながら価格も手ごろ」と輸入元である株式会社丸中代表取締役社長の中川さん。生産を開始して3~4年の間に、地域でトップ3に入るくらいのワイナリーに成長しました。

 2015年10月まで開催のミラノ万博にも出店。日本ではまだ認知度こそ低いものの、有名イタリア料理店で扱う店もあり、その存在の認知度は着実に上がっています。

商品詳細

内容量750ml
保存方法直射日光を避け、振動のない冷暗な場所
アルコール度数13.5度
味わいやや辛口
生産年2016年
メーカーブリオーニ社
生産者CANTINE BUGLIONI(ブリオーニ)
生産国イタリア ヴェネト州
その他 種類/白ワイン
格付/I.G.T.(地域特性表示ワイン)
ぶどう品種/ガルガネガ100%
製法/ステンレスタンクで4ヵ月熟成後、瓶熟成2ヵ月
飲み頃温度/8℃

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