商品データ

80キロ以上を中心に天然の本マグロにこだわる目利きが厳選

【送料込】築地 大雅水産 厳選贅沢マグロセット

13,500円(税込)

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80キロ以上を中心に天然の本マグロにこだわる目利きが厳選

大雅水産の幸坂誠一社長

 全国のマグロ取り扱い量の約8割が流通する築地市場において、5枚看板(5店舗分の敷地面積)を運営するマグロ専門の仲卸業者の大雅水産。創業以来マグロ一筋40年の専門家でマグロを専門に取り扱うスペシャリスト集団が、最高品質のマグロをお届けします。

 目利きの実力は有名ホテルや高級料亭など、各界の料理人から絶大な信頼を集めており、独自の冷凍ノウハウを開発するなど、細部にこだわり抜いたマグロには絶対の自信を持っています。築地市場では多くの業者がマグロを扱っていますが、80キロ以上のマグロ「シビ」を中心に天然の本マグロにこだわって取り扱う業者は多くありません。そこに目利きのこだわりが光ります。

80キロ以上の大物にこだわって扱っている

 取り扱いの主たる北大西洋産の天然本マグロは青魚を主体としたエサを食べて育つので赤身のすっきりとした後口が特徴です。養殖物と違い、くさみ、えぐみ不自然な脂質などはなくとても上品な味わいです。また、シビと呼ばれる80キロ以上に大きく育ったマグロにこだわって厳選し、身が成熟し引き締まった美味しいマグロをお届けします。

 そのまま刺身にして食べるもよし、海鮮丼にのせて食べるもよし、天然の本マグロの大トロ、中トロ、赤身を食べ比べられる贅沢なセットになっています。

  • 酸味と渋味がツウ好みの天然本マグロの赤身

  • 天然の本マグロ

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商品詳細

内容量天然本マグロ大トロサク×1、中トロサク×1、赤身サク×1 ※1サク約200~220g
賞味期限冷凍保存で14日
生産国日本